廚房燃氣燃燒過程中，氮氧化物的生成量會驟增，產生大量的有害物質，人吸入以后會導致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴重者可招致肺纖維化的惡果。專家建議我們要改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，油溫以不超過200℃油鍋冒煙為極限，同時一定要做好廚房的通風換氣，油煙機在廚房起到了通風、排煙（有害氣體），在烹飪過程中要始終打開抽油煙機，油煙機的使用會給我們帶來健康！抽油煙機還是很有用的